Javi Abascal, tras los fogones del restaurante LaLola, compartirá con nosotros un poquito de ese festival de sabores y texturas que sus comensales disfrutan a diario en su templo gastronómico trayéndonos una de sus tapas insignes: su Ensaladilla de langostinos Lalola.

El chef, que acumula a sus espaldas una intensa e interesante carrera, destaca, sin embargo, por una propuesta que encuentra en el cerdo ibérico y en la casquería los protagonistas. Recetas con las que demuestra, desde su restaurante en el patio central del Hotel One Shot Conde de Torrejón, una hermosa vocación que es resultado de esa cocina de hogar que tanto valora y respeta.